Pan de Masa Madre de la casa

¡Nuestro favorito de la casa 100% masa madre!

• Harinas integrales premium
• Fermentación larga. 
• Costra crocante y miga muy húmeda.
• Sin grasas ni azúcares añadidos.
• Apto vegano.
• 10 cm ancho x 30 cm largo x 10 cm alto aprox.

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Beneficios masa madre

Los panes sourdough/ masa madre son muy favorables en cuanto al manejo del azúcar en sangre una vez son consumidos y esto se debe a varias razones:

• En la fermentación cuidadosa y de calidad los microorganismos presentes en la masa madre (Bacterias lactobacilos y levaduras) procesan los azúcares propios del almidón de la harina y los consumen (No nosotros) antes de ser horneados.
• Los panes con un alto porcentaje de harinas integrales ayudan en la digestión y a que los niveles de azúcar sean bajos una vez son consumidos.
• Debido a que la fibra insoluble presente en el pan limpia el tracto digestivo, mantiene saludable la flora intestinal.
  También retrasa la absorción de los azúcares haciendo que no haya picos glucémicos.
• La masa madre bien preparada le otorga a los panes un gran sabor y le da al pan  una textura única, una costra más crocante, colores más intensos que potencian el sabor y además hace que tengan una conservación más larga.
• Los minerales en los panes industriales y sin procesos artesanales profesionales no son absorbidos por nuestro organismo porque la presencia del ácido fítico lo impide: En nuestro sourdough esto no pasa porque las bacterias presentes en la masa madre, bien trabajada, bajan el PH de la masa y esto degrada el ácido fítico y permitiendo que el cuerpo absorba estos nutrientes. 

¡ESPECIAL Y FAVORITO DE LA CASA!

Domicilios

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